Маньяк-путешественник

Молдавская кухня в Кишиневе: плацинды, вертуты, чорба, зама, мамалыга и муждей

Чем отличаются плацинды и вертуты? Какой суп вкуснее, чорба или зама? С чем едят мамалыгу? И про зверский муждей скажу. Дело было в Кишиневе.




В Кишиневе есть сеть кафе под названием La Plăcinte. Я была в нескольких заведениях, мне понравилось. Хорошо представлена молдавская кухня, кормят быстро, недорого и вкусно. Интерьер веселенький такой. Очень рекомендую.






В первый день пробовала суп чорба. Это не первая чорба в моей жизни, но пожалуй самая аутентичная. Я вообще люблю супы. Вкус слегка кисловатый, отдаленно напоминает щи из квашеной капусты. Название происходит от турецкого слова Çorba (шурпа), но на узбекскую шурпу вообще не похоже.




Мамалыга - каша из кукурузной муки. Сварена очень плотно. Иногда ее поджаривают и делают лепешки. Мамалыга получила большое распространение, когда Молдова была под турками. Кукуруза не облагалась данью, она вкусна и калорийна, что еще нужно крестьянину. На фото мамалыга со шкварками. Рядом омлет, тертая брынза, сметана и муждей. Съела все по отдельности, вкусы вообще не сочетаются. Особенно не в тему тут муждей. Это бульон с большим количеством чеснока, зверская штука. Нечто подобное подают в Чечне к блюду жижиг-галнаш.






Выше Ла Плачинта № 2 на улице Митрополита Дософтея, самое центральное заведение сети. Была несколько раз в кафе около вокзала, это улица Юрия Гагарина. Там еще есть Andy's Pizza, владелец один и тот же.




Я ела много разных плацинд. Так выглядит плацинда с сыром в исполнении ресторана Ла Плачинта. Очень вкусно. Это плоский пирог, дальний родственник хачапури. Однако хачапури бывает только с сыром, а в плацинды кладут капусту, брынзу, картофель, творог, тыкву, яблоки, ягоды. С мясом не видела ни разу. Плацинды бывают круглые и квадратные. Если пирожок продолговатый и немного закрученный, это вертута.




Невозможно попробовать все сразу. Но я старалась. Это мититеи - продолговатые котлетки из говяжьего и бараньего мяса. Мититеи жарятся на гратаре, так называется чугунная решетка, установленная над углями. Очень похоже на чевапчичи.




Не поверите, но это запеченные блинчики с куриным мясом и сыром. Из блинов сделали рулетики, порезли поперек уложили в плошку, посыпали сыром и запекли. Вкусно.




До десерта ни разу так и не дошло. Поэтому в последний день я целенаправленно пришла на кофе с десертом. Расположилась на первом этаже, где Andy's Pizza. Интерьер другой, но приносят оба меню сразу.




Выбрала папанаши, это творожные пончики








Креативное оформление М и Ж




Завтра расскажу про гагаузскую кухню. Про молдавский Макдоналдс было тут :)


Добавьте меня в друзья, чтобы не пропустить новые публикации
LiveJournal / Facebook / Youtube / Одноклассники / Tripadvisor / Дзен

Поделитесь постом с друзьями

Источник: Молдавская кухня в Кишиневе: плацинды, вертуты, чорба, зама, мамалыга и муждей
Автор:
Теги: moldova кафе-бары-рестораны Кишинев кухня мамалыга facebook livejournal

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Где искать привидений в Кишиневе
Где искать привидений в Кишиневе
0
Интересный мир 04:45 20 окт 2016
Молдавские плацинды: изумительные хрустящие лепешки, гвоздь программы моих ближайших выходных!
Молдавские плацинды: изумительные хрустящие лепешки, гвоздь программы моих ближайших выходных!
1
Сад огород дача и все самое интересное 23:21 29 авг 2016
Кухня 1956 года
Кухня 1956 года
0
Человек познаёт мир 03:30 31 июл 2023
Постные вертуты с тыквой
Постные вертуты с тыквой
0
Женский сайт 05:25 21 мар 2016
Как на кухне в 6 кв. м. уместить всё, даже посудомойку? Реальная кухня в хрущёвке
Как на кухне в 6 кв. м. уместить всё, даже посудомойку? Реальная кухня в хрущёвке
5
УДачные советы 16:00 14 сен 2023
Исчезающая история. Армянское кладбище в Кишиневе.
Исчезающая история. Армянское кладбище в Кишиневе.
0
Интересный мир 23:25 13 апр 2016
Маленькая кухня - 5,5 кв.м. До и после
Маленькая кухня - 5,5 кв.м. До и после
26
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:01 20 окт 2020
Кошерная кухня: вот чему стоит поучиться у еврейской хозяйки
Кошерная кухня: вот чему стоит поучиться у еврейской хозяйки
22
Женский каприз 21:51 05 сен 2018
Кухня всего 4.5 кв. м. Функциональности этой кухни многие позавидуют
Кухня всего 4.5 кв. м. Функциональности этой кухни многие позавидуют
8
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:28 08 янв 2020
Хозяйке надоела старая кухня и она перекрасила ее До и после
Хозяйке надоела старая кухня и она перекрасила ее До и после
6
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:00 19 мар 2020
Кухня от Карима Рашида — эффектно, современно, рационально
Кухня от Карима Рашида — эффектно, современно, рационально
0
Дизайны квартир для жизни 04:21 11 май 2016
Собака или медвежонок? Звезда Инстаграма по кличке Чаудер влюбляет в себя всех
Собака или медвежонок? Звезда Инстаграма по кличке Чаудер влюбляет в себя всех
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 00:28 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства