Масленица - проводы зимы, предвкушение весны, веселье, блины. Кулинария - это не мое, но блины пеку всегда. Так просто: молоко, мука, яйца, сахар, соль, растительное масло. Раз, раз - и у вас готов обед или ужин. А потом еще можно на завтрак поесть :)
Блинница - супердевайс! Ей столько лет, а я до сих пор не нарадуюсь. Всегда выручает. Позволяет делать два формата, в этот раз у нас большие. Несколько секунд на одной стороне, чуть подольше на другой. И главное, можно сделать такие, как любишь. В общепите часто не допекают и дают белые. Мне такие не нравятся, если есть возможность, прошу сделать поподжаристей.
В начале Масленицы по интернету прокатилась серия публикаций про "безопасную порцию блинов", различные диетологи давали рекомендации. Считается, что блины - достаточно тяжелая пища, так как в них много муки и масла. В одном блине около 100 ккал. Так вот, за один прием пищи рекомендуется съедать не более 4 блинов. Правда, размер не уточняется))
Чтобы сделать блины менее калорийными, можно заменить пшеничную муку на гречневую или ржаную. В гречневой много фосфора и цинка, ржаная содержит калий и магний, овсяная богата витаминами Е и В, в льняной муке - омега 3-6 жирные кислоты. Исключить глютен помогут кукурузная и рисовая мука.
Тесто для блинов можно делать на молоке, кефире или ряженке. Встречала даже рецепты на пиве.
В качестве начинки традиционно выбирают варенье, мед и сметану. Популярны блины со сгущенкой. Я уважаю блины с икрой или красной рыбой, но в этом году к ним, увы, не подступиться. Поэтому употребляем с ветчиной, сыром и нутеллой.
А с чем любите вы?
Комментарии (0)